- 1/2 kg ıspanak-
1 baş kuru soğan-
1 su bardağı haşlanmış kabukları ayıklanmış nohut-
3 yemek kaşığı tane sumak(suyu kullanılacak)-
1-2 tane kuru domates-
3 su bardağı et suyu-
1 yemek kaşığı domates salçası-
1 yemek kaşığı biber salçası-
1 su bardağı köftelik bulgur-
1 tatlı kaşığı tuz-
1 çay kaşığı karabiber-
1 çay kaşığı kırmızı biber-
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Tarifin Eklenme Tarihi : 19.01.2012
yaklaşık yarım saat önce köftelik bulgur biraz tuz ilave edilerek ıslatılır.(su sadece bulguru ıslatacak kadar ilave edilir.)ıslanmış köftelik, suyla yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir.hamurdan küçük köfteler elde edilecek şekilde unlanmış bir tabağa yuvarlanır.diğer taraftan soğanlar yağla birlikte kavrulur.küçük doğranmış kuru domatesler ilave edilerek 1 dakika kadar daha kavrulma işlemine devam edilir.salçalar ilave edilerek bir kaç kez çevrilir.ayıklanmış,doğranmış ıspanaklar ilave edilerek karıştırılır.ıspanaklar yumuşayınca et suyu ilave edilir.koyu bir kıvam elde edilecek şekilde gerekirse su da ilave edilebilir.kaynamaya başlayınca yuvarlanan köfteler ve haşlanmış,kabukları ayıklanmış nohutlar ilave edilir.köfteler yumuşayıncaya kadar kışık ateşte pişme işlemine devam edilir.pişme esnasında sıcak suda bekletilen sumağın suyu süzülerek ilave edilir.
